香辣牛肉切块
香辣牛肉切块的做法如下：
准备牛肉
牛肉切成约0.2公分厚的条形，再切成块状。
牛肉可以选用上脑或里脊，根据个人喜好决定大小。
焯水
将水烧开，放入牛肉块焯水备用，以去除血水和杂质。
腌制牛肉
牛肉中加入黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、食盐和生抽，拌匀后腌制20分钟，让牛肉充分入味。
炒制牛肉
起油锅，放入蒜瓣、姜片、干辣椒煸炒出香味。
倒入牛肉块，爆炒一分钟，直到牛肉表面变色。
加入适量生抽、蚝油、白糖和鸡精，大火快速翻炒均匀，让每一片牛肉都裹上调料。
加入配料
根据个人口味，可以加入香菇、香叶、花椒、八角、桂皮等香料，继续翻炒至出红油。
如果喜欢更浓郁的口感，可以将锅中的汤底浇在牛肉上。