青菜腊肉煮面

基本做法

食材：挂面、腊肉、青菜、姜、麻油、酱油。

步骤：

1. 将腊肉切条，姜切片备用，青菜放在水中浸泡。

2. 热锅将腊肉肥的部分拿来榨油，榨到金黄时放入姜片爆香。

3. 加入冷水，将腊肉瘦的部分放入锅中一起煮。

4. 大火烧开水后放入挂面，搅拌使面全部融入水中。

5. 等水再次煮开，面有七八分熟时，加入青菜、酱油、麻香油搅拌后出锅。

另一种做法

食材：面条、腊肉、青菜、洋葱、香菇、黄豆芽、胡萝卜、白菜、蚝油、盐。

步骤：

1. 腊肉提前煮熟，青菜洗净切好，洋葱切好。

2. 面条煮好，不能煮太软。

3. 锅内放油烧热，倒入腊肉、香菇、洋葱，炒出香味。

4. 黄豆芽、胡萝卜、白菜倒入，放蚝油、盐，翻炒均匀，盖上锅盖把豆芽炒熟。

5. 倒入面条，倒入油菜翻炒，油菜炒熟即可。

带鸡蛋的做法

食材：腊肉、蛋、蒜、指天椒、米泡椒、青菜、油、盐。

步骤：

1. 把腊肉放到锅里用水煮软，切片备用。

2. 煎蛋成嫩黄色备用。

3. 爆蒜、小米辣椒、指天椒，下腊肉和白菜翻炒，加泡小米椒水，酸味更开胃。

4. 加水，水开后下面条，依次放煎蛋、盐、味极鲜酱油、芝麻香油，多泡几秒使味道更浓郁。

5. 面条煮熟后，汤汁要足够，盛入碗中即可。

简单做法

食材：腊肉、白菜叶、挂面、盐。

步骤：

1. 腊肉下锅炒至半透明，倒入热水。

2. 水开后放切碎的白菜叶，再次沸腾后下面条。

3. 煮熟后适量盐调味。

带西红柿和火腿肠的做法

食材：腊肉、西红柿、火腿肠、鸡蛋、青菜、油、盐、鸡精。

步骤：

1. 腊肉切成丁炒出油，放入蒜米炒香，加入西红柿炒蓉，放盐、生抽调味，放水烧开。

2. 水烧开后下入面条，打两个荷包蛋。

3. 面块煮好后放入火腿肠和青菜，鸡精调味，最后淋点香油。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。