青菜粒的做法

食材准备

青菜（如上海青、油菜等）洗净，切成小丁或段。

蒜瓣切成蒜末。

火腿肠或其他肉类（如熟鸡蛋白、熟火腿肠）切成小丁。

干辣椒、姜蒜、花椒等调料根据需要准备。

炒制过程

热锅凉油，油热后放入蒜末爆香。

加入青菜快速翻炒，使青菜均匀受热。

根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料。

如果需要，可以加入少量的水或高汤，帮助青菜更好地熟透。

最后，加入其他配料（如火腿肠丁、熟鸡蛋白等），快速翻炒均匀，出锅前再调整一下味道。

注意事项

炒青菜时火候要足够大，使青菜迅速收缩，保持翠绿色和脆嫩口感。

蒜末炒香时要注意火候，避免炒糊，炒至微黄即可。