菜油青椒焖土鸡

菜油青椒焖土鸡是一道色香味俱全的传统美食，以下提供两种不同风味的做法：

做法一

食材：

土鸡 1只

青椒 2个

姜 1块

冰糖 适量

料酒 适量

盐 适量

豆瓣酱 1勺

小米辣 适量

步骤：

1. 土鸡洗净切块，用清水冲洗干净，剁成块备用。

2. 青椒剁碎成沫状，备用。

3. 热锅凉油，油温升高后倒入土鸡翻炒，大约15分钟后鸡肉的水分蒸发，锅底的油开始冒细泡。

4. 放入姜和冰糖再炒2分钟，加入清水，清水略微低于鸡肉，放入适量盐大火烧开后关小火。

5. 将剁碎的青椒厚厚的铺在鸡肉上，小火煨30-50分钟。

6. 加入小米辣和青椒丝，将锅内放入油烧热，直接淋在鸡肉上即可。

做法二

食材：

土鸡 1只

青椒 1个

生姜 适量

辣椒 适量

八角 适量

豆瓣酱 1小勺