猪肉芹菜和牛肉芹菜

材料：猪肉一小块、芹菜一把、葱蒜、红辣椒。

做法：

牛肉切小片，用盐、料酒、酱油、孜然粉、鸡精、生粉、少许油腌制15分钟。

起热油锅，下牛肉炒至七成熟，盛出。

另起锅，将切碎的泡椒炒香，下芹菜，略微翻炒。

最后加入牛肉，翻炒片刻，加调料入味即可。

材料：牛肉200克、芹菜300克、大蒜2瓣、生姜1小块、干辣椒3-4个、料酒1汤匙、生抽2汤匙、淀粉1汤匙、盐、鸡精、胡椒粉适量、食用油30-40克。

做法：

牛肉洗净，逆着纹理切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉、胡椒粉，抓匀后腌制15-20分钟。

芹菜洗净，切成4-5厘米长的段，焯水1分钟，捞出沥干水分。

生姜切丝，大蒜切末，干辣椒剪成段备用。

热锅凉油，油热后放入腌制好的牛肉片，迅速滑炒至牛肉变色，盛出备用。

锅中加入少许油，放入姜丝、蒜末、干辣椒段炒香。

倒入芹菜段翻炒均匀，加入适量盐和鸡精调味，然后将炒过的牛肉片倒入锅中，与芹菜一起翻炒几下，让牛肉和芹菜充分混合，入味均匀。

牛肉芹菜饺子：

材料：芹菜3两、胡萝卜1个半、牛肉3-4两、猪肉1-2两、花生油、香油、葱、姜、盐、味极鲜酱油。

做法：

芹菜和胡萝卜切碎加盐去水，牛肉和猪肉馅按2:1拌入味极鲜酱油，加入葱末和姜末。

去水蔬菜加入花生油和香油，与肉馅葱姜拌均匀，包饺子，煮至熟透即可。

以上是猪肉芹菜和牛肉芹菜的相关做法和介绍，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。