凉拌菜木耳胡萝卜汁

凉拌菜木耳胡萝卜汁是一道简单又美味的夏季凉菜，主要材料是黑木耳和胡萝卜，通过简单的调味和拌匀即可食用。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

黑木耳：150克

胡萝卜：一小段

蒜：3瓣

醋：2勺

糖：半勺

味极鲜酱油（生抽）：2勺

小尖椒：3个

花椒油：半勺

香菜、葱花（可选）

做法

准备食材

黑木耳提前用冷水泡发，剪去根部，撕成小朵。

胡萝卜去皮，切成薄片或丝。

蒜剁成泥，小尖椒切成圈。

焯水

锅中加水烧开，放入黑木耳焯水2分钟，捞出后过冰水，保持脆爽。

胡萝卜丝也放入沸水中焯1分钟，捞出沥干水分。

调制料汁

在小碗中加入醋、糖、味极鲜酱油、蒜末、小尖椒圈，搅拌均匀。

根据个人口味，可以加入花椒油、辣椒油或芝麻油提香。