胡萝卜丝炒茄丝

胡萝卜丝炒茄丝是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作胡萝卜丝炒茄丝的详细步骤和所需材料：

材料

茄子：2根

胡萝卜：1根

肉丝：适量（可选）

蒜沫：适量

调料：

盐

酱油

蚝油

味精（可选）

鸡粉（可选）

料酒（可选）

白糖（可选）

水淀粉（可选）

步骤

准备食材

茄子洗净切成细丝，可以先用盐腌制10分钟，去除涩味。

胡萝卜洗净切成细丝。

肉丝用酱油、料酒和少许水淀粉腌制10分钟。

蒜切成末备用。

炒肉丝

锅中放底油，油热后下入肉丝，翻炒至变色，加入葱花和姜末炒香。

继续加入酱油，炒匀上色。

炒茄丝和胡萝卜丝

将炒好的肉丝盛出备用。