烧肉青菜焖饭

红烧肉青菜焖饭是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

大青菜5棵

五花肉750克

粳米500克

食盐2茶匙

猪油适量（可选）

清水适量

制作步骤

将粳米放入电饭锅内胆，加入比粳米高出1厘米的清水，按下煮饭键煮熟备用。

大青菜清洗干净后切碎，装盘备用。

五花肉清理干净，切成约2毫米厚的肉片，装盘备用。

起锅烧热不加油，放入一块肥肉滑锅，再将五花肉倒入锅中，翻炒几下，煎至两面焦黄，煎出多余的油脂。根据菜量盛出一部分猪油，否则做出来会比较腻。

将切碎的大青菜倒入锅中，大火翻炒至转色，加入1茶匙食盐，再次翻炒均匀，然后淋入1碗清水，盖上锅盖，焖煮3分钟，将大青菜焖熟。

等大青菜焖熟后，揭开锅盖，将煮好的米饭倒入锅中，用锅铲将米饭压成一粒一粒的，再将米饭和锅里的食材翻炒均匀，盖上锅盖，转成小火，积蓄焖煮。