德国人爱吃的青菜是什么

德国人爱吃的青菜包括：

卷心菜在德国非常受欢迎，被认为是“蔬菜之王”。它不仅味道鲜美，还被认为有防治疾病的功能。德国食品营养研究中心建议每天食用50克卷心菜，而海德镇等地每年都会举办卷心菜节。

球茎甘蓝是甘蓝家族的一员，在德国十分常见。它的口味温和，生吃清脆多汁，煮熟后绵软细腻，常被打成泥，拌上酱汁食用。

皱叶卷心菜颜色嫩绿，叶子像泡泡纱，富含维生素C。

菊苣看起来像一颗小白菜或含苞待放的花，德国人喜欢将其烹饪成各种菜肴，最常见的是放在烤箱里烤着吃或水煮后食用，其清甜略带微苦的口感深受欢迎。

红甜菜根的叶子比大多数其他类型的白菜更嫩，短时间内就可以做熟，味道清爽鲜嫩，是全年都有的开胃菜。

欧芹根虽然名字中有“芹”，但其实与芹菜不同，它的味道非常温和，常用于各种菜肴中。

这些蔬菜不仅丰富了德国人的饮食，也反映了他们对于食物多样性和营养的重视。