冬瓜黄焖排骨
黄焖冬瓜排骨是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的汤汁和软糯的口感而受到许多人的喜爱。以下是几种不同的黄焖冬瓜排骨的做法，供您参考：
做法一
材料：排骨500克，冬瓜500克，姜1块，葱1根，料酒1勺，盐适量，鸡精少许，白胡椒粉少许。
步骤：
1. 排骨洗净，切成小段，焯水去血沫，捞出备用。
2. 冬瓜去皮去籽，切成块状。
3. 锅中加油，放入姜片炒香，加入排骨翻炒至两面微黄。
4. 加入料酒，继续翻炒几下，加入冰糖、生抽、老抽翻炒均匀。
5. 加入冬瓜块，加入足量清水，大火煮开后转小火慢炖40-50分钟，直到排骨熟透，冬瓜变透明软烂。
6. 调味，加入盐、鸡精、白胡椒粉，炖煮片刻后撒上葱花即可出锅。
做法二
材料：排骨500克，冬瓜1公斤，姜几片，葱1根，盐适量，香葱少许。
步骤：
1. 排骨洗净，切成小块，焯水去血沫，捞出备用。
2. 冬瓜去皮去籽，切成块状。
3. 锅中加油，放入姜片炒香，加入排骨翻炒至两面微黄。
4. 加入料酒，继续翻炒几下，加入冰糖、生抽、老抽翻炒均匀。
5. 加入冬瓜块，加入足量清水，大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直到排骨熟透，冬瓜变透明软烂。
6. 调味，加入盐，炖煮片刻后撒上葱花和香葱即可出锅。
做法三
材料：排骨500克，冬瓜500克，八角2个，花椒6个，小葱1根，蒜瓣6瓣，姜3片，料酒1勺，味极鲜酱油2勺，冰糖1粒。
步骤：
1. 排骨焯水，捞出备用。
2. 冬瓜去皮去籽，切块备用。
3. 锅中加油，放入葱姜蒜和花椒八角爆香，加入排骨翻炒几下，加入料酒和味极鲜酱油翻炒几下，加入冰糖。
4. 加入清水，没过排骨，大火煮开后转中小火焖煮约25分钟，加入冬瓜，继续焖10分钟。
5. 调味，根据口味加入盐，出锅前1分钟撒上枸杞。
这些做法各有特色，您可以根据个人口味和喜好选择适合的做法。希望这些信息对您有所帮助!