腌制鸭掌鸡翅

腌制鸭掌鸡翅的方法如下：

准备食材

鸡翅和鸭掌各适量

生姜、蒜头适量

酱油、生抽、老抽、料酒、盐、糖、辣椒酱等调味料适量

腌料如盐焗粉、姜黄粉等（根据个人口味选择）

初步处理

鸡翅和鸭掌洗净，切成适当大小的块状。

生姜切片，蒜头拍扁备用。

焯水

锅中加水烧开，放入姜片和蒜头，然后下入鸡翅和鸭掌焯水，去除血水和腥味。

焯水后捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。

腌制

将焯水后的鸡翅和鸭掌放入容器中。

加入酱油、生抽、老抽、料酒、盐、糖、辣椒酱等调味料，充分搅拌均匀。

如果喜欢更入味，可以加入一些腌料如盐焗粉、姜黄粉等，拌匀后密封腌制。