柑橘籽腌制

柑橘籽腌制的方法如下：

准备材料

柑橘（如油柑子、金桔等）

盐

糖

密封的玻璃瓶

清洗柑橘

将柑橘洗净并晾干。对于金桔，可以先用清水浸泡10分钟，然后清洗干净，并切成6-8刀，用手指压瘪后挑出金桔籽。

腌制柑橘

在玻璃瓶底部铺上一层盐，然后放入一层柑橘，再撒上一层盐，重复此过程直至瓶子装满，最后留出约20%的空间。

对于金桔，可以先用牙签挑出籽，然后按照糖制柑桔的方法进行腌制，即将切好的金桔放入玻璃瓶中，先放一层白糖，盖满瓶底约1/3cm厚，再排放一层金桔，再加一层同厚度的白糖，重复以上步骤至整瓶盛满，面层是糖。

密封保存

将密封的盖子拧紧，放置8天左右，待盐化开后，柑橘中的水分被吸收，腌制完成。

食用

腌制完成后，取出柑橘即可食用。对于金桔，可以待其完全凉透后取出，隔干水分后即可食用。

建议

腌制过程中，确保玻璃瓶干净无水，以免影响腌制效果。

腌制时间根据柑橘的种类和大小适当调整，以达到最佳的口感和风味。