油膜怎样发面

发面油膜的步骤如下：

准备材料

面粉：500克

白糖：10克

酵母：5克

水：260克

食用油：适量

盐：5克

和面过程

将面粉和白糖混合均匀。

酵母水用温水化开，边倒边搅拌成棉絮状。

将面絮揉成面团，盖保鲜膜松弛15分钟。

移至案板，擀成长方形大面片，厚度约2毫米，刷一层食用油，撒上盐。

从一头卷起来，切成宽度为4厘米的段，每两个摞在一起，筷子放中间，用力压下去成型。

盖保鲜膜醒发至体积明显变大，手感轻飘飘。

醒发与油炸

将醒发好的面团放入预热好的油锅，油温180度左右。

用两根筷子挑起面糊，一根筷子挑起面糊后，另一根筷子在挑起的面糊下方继续上挑，反复几次，将面糊挑起放入锅中。