薄饼发面教程

基础版薄饼发面教程

材料：中筋面粉500克，盐5克，温水350ml。

步骤：

1. 将面粉倒入盆中，加入盐，边加温水边用筷子搅拌成团。

2. 用手揉捏面团5-10分钟至光滑。

3. 盖上保鲜膜，室温醒发30分钟。

4. 分成10-12个小剂子，每个约50克。

5. 取一个面剂，用手掌按扁，再用擀面杖擀成薄圆形。

6. 平底锅预热，刷薄油，放入擀好的面皮，中小火烙1分钟左右，待表面起泡时翻面，再烙30秒即可。

酵母版薄饼发面教程

材料：普通面粉300克，温水190克，酵母3克，白糖适量。

步骤：

1. 用190克温水把3克酵母化开，加入300克面粉和适量白糖，和成稍软的面团。

2. 发酵30分钟，微微发开即可。