金针菇炒鸡蛋大米
金针菇炒鸡蛋大米是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的步骤和所需食材：
食材准备：
金针菇：1把
鸡蛋：2个
大米：1碗
葱：1根
盐：适量
生抽：1勺
蚝油：半勺
辣椒酱：适量（可选）
料酒：几滴（可选，用于去腥）
制作步骤：
食材处理
金针菇切去根部，撕开洗净，挤干水分后切成小段。
香葱洗净切葱花。
鸡蛋打入碗中，加入少许料酒搅拌均匀（可选）。
炒鸡蛋
起油锅，油热后倒入打好的鸡蛋液，炒散至基本凝固，盛出备用。
炒金针菇
锅中留底油，放入金针菇快速翻炒至变软出汁。
炒米饭
将米饭倒入锅中，开小火慢慢将白饭炒散炒松。隔夜饭效果更佳，但即使不是隔夜饭，用铲子将米饭抖松再翻炒也可以。