红烧肉萝卜要烧多久才烂

红烧肉炖萝卜的时间主要取决于萝卜的大小和火候的控制。以下是一些具体的建议：

五花肉凉水下锅，加入葱姜和料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约2分钟，捞出冲洗干净，切成麻将块备用。

萝卜洗净，切成和五花肉一样大小的方块。可以提前焯水3分钟，以去除部分淀粉和涩味，然后再与红烧肉一起炖煮。

锅子烧热，下入五花肉，用中火煸炒出油，加入姜、蒜和干红辣椒爆香，烹入料酒、生抽和老抽，翻炒上色。

添加刚刚没过肉块的热水和几粒冰糖，大火烧开，转小火慢炖40分钟。

添加萝卜块，继续慢炖至萝卜熟透。由于萝卜已经焯水，这一步不需要再炖很长时间，大约4-5分钟即可。

根据个人口味添加适量盐和味精调味，大火收汁，出锅前撒上葱花即可。

建议

火候控制：整个炖煮过程建议用小火，以保证肉质鲜嫩和萝卜软烂。

时间参考：总体炖煮时间大约在1小时15分钟至1小时30分钟之间，具体时间可以根据实际情况调整。

提前焯水：萝卜提前焯水可以使其更容易熟透，并且去除部分涩味，使炖出来的菜肴更美味。