红烧肉汤上的油怎么去除

要有效去除红烧肉汤上的油，可以采取以下几种方法：

1. 使用冰块

将冰块放入金属汤勺中，然后将汤勺底部放在汤面上几圈。由于油的密度小于水，会在低温下凝固并附着在勺底，随后用纸巾或干净的厨房纸巾将油擦去。

2. 低温静置

将熬好的汤放置在冰箱中冷藏几小时，待汤冷却后，表面的油分便会凝结。此时，用汤匙轻轻将凝结的油撇去。

3. 使用吸油布

购买吸油布覆盖在油层和浮沫上，待吸满油脂后取出扔掉。可以多次重复使用，直到油被彻底清除。

4. 过滤法

将汤里的蔬菜、肉等汤料全部捞起来，放到大碗里。使用细孔洞的油渣滤勺或其他工具将油渣捞起来，然后将滤勺清洗干净后再放回汤里重复捞油渣的步骤。

5. 使用隔油网

购买隔油网可以有效去除汤中的油脂。

6. 中火熬煮法

将汤以大火煮滚后，马上转成中火慢慢熬煮，油渣就会开始浮到汤的表面。用汤勺轻轻搅拌锅里的汤，将油渣赶到锅子的边缘，然后利用滤勺将油渣捞起来。

建议

综合使用：可以综合使用上述几种方法，以达到最佳的去油效果。例如，先使用冰块或低温静置去除大部分油，再用吸油布或过滤法进行精细处理。

注意健康：去除汤面上的油，不仅是为了美观，更是为了健康考虑，因为过多的油脂摄入可能对健康不利。