发面生饼能冷冻吗

发面生饼 可以冷冻保存。以下是一般的步骤：

制作生胚：

按照食谱制作烧饼生胚，完成整形步骤。

预冻：

将生胚摆放在烤盘上，确保它们之间有一定的间距，防止粘连。将烤盘放入冰箱的冷冻室进行预冻，让生胚表面稍微硬化，通常需要几个小时。

包装：

预冻后的生胚可以转移到一个密封袋或者保鲜盒中，尽量排出空气后密封好，然后放回冷冻室保存。

这样处理后的发面生饼可以在需要时取出解冻，再进行烘烤。建议冷冻保存时注意包装密封，避免冷冻室内的异味和冰晶对生饼品质的影响。