迷你纸杯蛋糕硬

迷你纸杯蛋糕如果硬，可能是由于 配方或制作过程的问题。以下是一些可能导致蛋糕过硬的原因及解决方法：

蛋清需要打发至硬性发泡，即提起打蛋器时只有很小的尖尖，不会弯曲。

如果蛋清没有打发或打发不足，蛋糕在烘烤过程中可能无法膨胀，导致蛋糕过硬。

糖是蛋糕的主要成分之一，过多的糖会导致蛋糕在烘烤过程中过于紧实，从而变硬。

烤箱的温度和时间需要根据蛋糕的大小和厚度进行调整。如果温度过高或时间过长，蛋糕可能会烤焦或变硬。

预热烤箱至130度烤30分钟，再转140度烤10分钟，这是一个常见的烘焙温度和时间设置，但可能需要根据具体情况进行调整。

在混合面糊时，如果过度搅拌，会导致面糊中的空气被过多排出，使蛋糕结构紧实，从而变硬。

烤好的纸杯蛋糕需要轻震两下，侧放晾凉，以保证不回缩不塌陷。如果蛋糕在烤好后没有及时晾凉，可能会导致其变硬。

建议

确保蛋清充分打发至硬性发泡。

检查配方中的糖量，确保不过多。