莲藕煮糯米饭

莲藕煮糯米饭是一道传统的甜品，以其独特的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。下面是制作莲藕煮糯米饭的详细步骤：

食材准备

莲藕 2节

糯米 250g

红糖 80g

冰糖 80g

红枣 3个

枸杞 适量

桂花酱 适量

制作步骤

处理莲藕：

选择两头完整的莲藕，去皮后切开一头，备用。确保莲藕孔洞干净，以便填充糯米。

浸泡糯米：

糯米提前浸泡1至3小时，然后细心地将糯米灌入莲藕孔中，可用筷子辅助压实，确保填满无空隙。灌满糯米后，用牙签固定封口，确保糯米不会在烹饪过程中漏出。

准备调料：

准备老姜切片，加入巴粒红枣和半碗红糖，倒入足够的水，水量需覆盖莲藕。

炖煮：

将莲藕放入锅中，扣盖焖煮50分钟，有条件的话，煮好后可继续浸泡两小时，使莲藕颜色更加鲜亮。

切片装盘：

煮好的莲藕切成厚片，摆盘成圆形，寓意团圆，最后淋上桂花蜜增加香气。

小贴士

莲藕的选择很重要，最好选择两头完整的莲藕，这样不仅美观，而且孔洞更容易填满糯米。

糯米要提前浸泡，这样煮出来的糯米更加软糯。