吃米饭的肉菜做法

1. 猪里脊肉洗净切丝，加入料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制15-20分钟。

2. 青椒洗净切丝，姜蒜切末。

3. 锅中倒油，油热后放入腌制好的肉丝煸炒至变色后盛出。

4. 锅中再倒少许油，放入姜蒜末爆香，加入青椒丝翻炒至断生，倒入肉丝，加入适量盐，翻炒均匀即可。

1. 牛肉洗净切块，冷水下锅，加入姜片、料酒焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 土豆去皮切块，洋葱切块。

3. 锅中倒油，油热后放入姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香，加入牛肉块翻炒，再加入生抽、老抽、冰糖翻炒上色。

4. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮40-60分钟。

5. 放入土豆块和洋葱块，继续炖煮20-30分钟，直到土豆软烂，牛肉熟透，最后根据口味加入适量盐调味。

1. 五花肉洗净，切成大小均匀的方块，放入锅中，加入适量清水、姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出沥干水分。

2. 热锅凉油，放入冰糖，小火炒至冰糖溶化，变成焦糖色。

3. 加入五花肉块翻炒均匀，使每一块肉都裹上糖色。

4. 加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香。

5. 加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。

6. 加入适量清水，没过五花肉块，大火煮开后转小火炖煮约40分钟至1小时，直到五花肉变得软烂，汤汁浓稠。

7. 根据口味加入适量盐调味，大火收汁即可。

1. 肉丝用料酒、盐、淀粉腌制片刻。

2. 木耳切丝，胡萝卜和莴笋切成细丝备用。

3. 锅中倒油，油热后放入腌制好的肉丝煸炒至变色盛出。

4. 加入豆瓣酱炒出红油，放入葱姜蒜爆香，接着加入切好的蔬菜丝翻炒均匀，最后倒入肉丝，加入糖、醋、生抽等调料调制的鱼香汁，大火翻炒收汁。

1. 豆腐切成小块，放入加了盐的开水中焯烫一下，去除豆腥味。

2. 锅中倒油，放入肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉炒出红油，再加入适量的水，放入豆腐，轻轻晃动锅，让豆腐均匀受热。

3. 加入盐、生抽、淀粉水勾芡，最后撒上葱花和花椒面。

1. 鸡肉丁用盐、料酒、淀粉腌制。

2. 花生米炒熟备用。

3. 制作宫保汁，用白糖、醋、生抽、料酒、盐、淀粉等调料按照一定比例混合。

4. 锅中倒油，炒香姜蒜，倒入鸡肉炒至表面微黄，倒入青红椒，勺生抽、勺蚝油、半勺老抽，翻炒均匀2分钟。

5. 加入