如何制作冬瓜丝

制作冬瓜丝的步骤如下：

食材准备

冬瓜：一块（约2块钱的量就足够了）

瘦肉：一小块（五花肉更香，但瘦肉更健康）

鸡蛋：3个

大蒜：4瓣

生姜：一小块

小香葱：2根

玉米淀粉：1勺

食盐：适量

味精：半勺

白糖：少许

生抽：2大勺

清水：半碗

胡椒粉：少许

冬瓜处理

冬瓜去皮去瓤，切成薄片再切成细丝，撒上1勺盐抓匀，腌制几分钟，逼出多余水分。

肉末准备

瘦肉切成薄片再切成细丝，剁成肉末，不用剁得太碎，有点颗粒感吃起来更香。

配料处理