姜汁炖羊肉

姜汁炖羊肉是一道美味且营养丰富的菜肴，适合在寒冷的季节食用。以下是一种常见的做法：

食材准备

羊肉：500克

生姜：50克

胡萝卜：1根

洋葱：1个

蒜瓣：3瓣

盐：适量

胡椒粉：适量

食用油：适量

料酒：适量

葱白：3段

葱花：适量

当归：10克（可选）

枸杞：15克（可选）

做法步骤

准备羊肉

将羊肉切成块，用冷水浸泡一会儿，去除血水，减少腥味。

处理配料

生姜切片，胡萝卜和洋葱切块，蒜瓣拍碎备用。

葱白切段，当归用清水冲洗干净（可选）。

焯水羊肉

将羊肉放入烧开的水中焯水，去除浮沫后捞出，沥干水分。

炒制

在锅中加入适量的食用油，油热后先放入姜片和拍碎的蒜瓣爆香，然后加入洋葱块翻炒出香味。

炖煮

将焯水后的羊肉块加入锅中，翻炒均匀后，加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖。

可以加入料酒去腥增香。