芹菜超爱吃芹菜根

芹菜 确实非常喜欢吃芹菜根，并且芹菜根不仅美味，还具有一定的药用价值。以下是一些关于芹菜根的食用方法和营养功效的介绍：

食材：芹菜根90克，酸枣9克。

做法：将芹菜根洗净切断，与酸枣一起放入锅中，加水熬煮，先大火5分钟，后小火半小时，最后加入芹菜根煮10分钟即可。

食材：芹菜100克，大酱1袋。

做法：将芹菜根用水泡上两小时，洗净后切成段，用大酱腌制，可放阴凉处一晚上或放冰箱保鲜。

做法：将芹菜根用热水加面粉泡洗10分钟以上，再用清水冲洗干净，最后用开水烫一下，可以凉拌食用，尤其适合体内湿热较重的人群。

做法：将西芹洗净，撕去梗表面的粗丝，切段后入沸水锅中焯水，捞出后用凉水冲凉，控净水分，调入盐，再放入热油锅中拌匀即可。

芹菜根含有丰富的膳食纤维、维生素、钙、磷、铁等营养物质，适量食用可以为人体补充所需的营养物质，促进胃肠道蠕动，有利于大便排出，辅助改善便秘情况。

芹菜根还含有挥发油、芹菜素等特殊成分，适量食用可以刺激味蕾，提高食欲，具有降压、镇静安神、利尿等功效。

综上所述，芹菜根不仅美味可口，还具有多种健康益处，适合各种人群食用。建议在生活中适量食用芹菜根，以充分发挥其营养和药用价值。