炒锅炒菜怎么去腥味

要去除炒锅炒菜的腥味，可以尝试以下几种方法：

香料去腥：使用姜、盐、酱油、醋、料酒、黄酒或白酒等香料来掩盖或中和腥味。例如，在炒制过程中加入姜片、盐、酱油和料酒，或者在烹饪鱼类菜肴时加入白醋或陈醋。

加热去腥：通过加热使腥味物质挥发。例如，先将食材焯水或沸水浸烫，然后再进行炒制。

中和去腥：使用酸性物质如醋或柠檬来中和腥味。例如，在锅中加入适量的醋或柠檬片煮开，然后倒掉水。

茶叶去腥：将泡过的茶叶放入锅中加水煮，然后倒掉，可以去除腥味。

山芋皮去腥：在锅内放少许山芋皮煮一会儿，然后将其倒掉，再洗净，可以去除腥味。

桔子皮去腥：在锅内加几块桔子皮，然后再熬煮猪肉汤或排骨汤，煮完后铁锅就不会留有猪肉味。

废茶叶除味：用废茶叶擦洗锅面，再用清水冲净，可以去除腥味。

筷子去油渍味：在开水锅内放一双没有油的筷子，可以减轻油渍味。