做牛杂汤放哪些调料好

炖牛杂汤时，可以使用以下调料来增加风味：

香料

八角

花椒

桂皮

茴香

草果

陈皮

香叶

甘松

调味料

精盐

味精

白糖

白酒

老抽

黄豆酱

柱候酱

海鲜酱

沙姜粉

牛肉香精

配料（根据个人口味可选）：

辣椒酱

食用苏打粉

碱水

干红辣椒

砂仁

姜片

葱段

白芷

胡椒粉

醋

辣椒油

酱油

花椒面

孜然粒

萝卜

蒜瓣

小米椒

韭菜末

葱花

香菜

白胡椒

这些调料和牛杂一起炖煮，可以做出浓郁香辣的牛杂汤。具体配方和用量可以根据个人口味进行调整。