减肥椒盐虾仁

减肥椒盐虾仁是一道美味且营养丰富的菜肴，适合减肥期间食用。以下是制作椒盐虾仁的详细步骤和所需食材：

食材

虾仁：200克

鸡蛋：1个

玉米淀粉：3勺

面粉：适量（可选，用于挂糊）

椒盐：适量（花椒粉和盐按1:1的比例混合）

盐：1克

食用油：适量

蒜末：适量

干红辣椒段：适量

葱花：适量

鸡精（可选）：适量

做法

准备虾仁：

将虾仁洗净，挑去黑色的虾线，沥干水分备用。

调制椒盐：

将熟花椒粉和胡椒粉按1:1的比例混合，加入少许盐拌匀，制成椒盐备用。

挂糊（可选）：

如果喜欢外脆里嫩的口感，可以将适量面粉、鸡蛋清、少许盐和食用油混合成软炸糊，将虾仁裹上糊。

炸制虾仁：

热锅，倒入适量食用油，油温达到160度左右时，逐个放入虾仁（如果裹了糊则一起放入），炸至变色且漂浮起来，捞出沥油。

炒制：

锅中留少许底油，放入蒜末、干红辣椒段和花椒煸出香味。倒入炸好的虾仁，翻炒均匀。炒至虾仁表面微焦时，调入适量椒盐和鸡精（如果喜欢），继续翻炒均匀。

装盘与调味：

将炒好的椒盐虾仁装盘，撒上葱花点缀，即可上桌享用。

小贴士