雄鱼头的做法

雄鱼头的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

煎炖雄鱼头

材料：雄鱼头1个、生姜、蒜瓣、青葱、红辣椒、生抽、料酒、盐、植物油、淀粉。

步骤：

1. 将雄鱼头清洗干净，去鳞去鳃，切去鱼鳍，用刀在鱼头皮上划几刀。

2. 切好的生姜、蒜瓣、青葱和红辣椒备用。

3. 在一个大碗里，加入适量生抽、料酒、盐和少许植物油，搅拌均匀。

4. 将鱼头放入碗中，使其腌渍10-15分钟。

5. 准备一个平底锅，加入适量植物油，烧热后将鱼头放入锅中，煎至两面金黄。

6. 将腌渍过的生姜、蒜瓣、青葱和红辣椒加入锅中煸炒。

7. 加入适量的水，盖上锅盖炖煮约15-20分钟，直到鱼头煮熟。