小米肉怎么做好吃

小米肉的制作方法有多种，以下提供几种不同的做法：

方法一：经典小米肉糕

准备材料

小米 500克

五花肉绞肉 300克

胡萝卜 1根

香葱 2根

生抽 2勺

盐 适量

白胡椒粉 少许

处理小米

将小米倒水里洗3遍，用冷水，避免水温过高。

洗完后用温水泡2小时，让小米充分吸水变软。

绞肉

将泡好的小米沥干水分，直接倒进绞肉机中绞碎。

调制肉馅

把绞好的五花肉放碗里，加入切丁的胡萝卜和香葱。

加调料时记住“三少一多”：盐少放，肉本身带咸味；胡椒少放，别盖住小米香；生抽少放，够提鲜就行；搅拌要多，越细腻越好。

融合

把绞碎的小米倒进肉馅里，用手使劲揉搓，直到小米和肉馅完全融为一体。

蒸制

找一个大盘子，抹上一层油，把混合好的小米肉馅摊成2厘米厚。

锅里水开了，中火蒸20分钟。

出锅后的小米绞肉糕金黄诱人，香气四溢，咬一口外酥里嫩，小米的清香和肉的鲜美完美融合。

方法二：小米蒸肉

准备材料

小米 适量

猪肉 250克

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

豆瓣酱 适量

生抽 适量

五香粉 适量

花椒油 适量

处理食材

小米提前浸泡三个小时或更长时间。

五花肉洗净，去除细毛杂质，切薄片，加入姜蒜末抓匀。

加入豆瓣酱、生抽、五香粉、白糖、花椒油抓匀，封上保鲜膜放冰箱冷藏腌渍两小时。

混合

将浸泡过的小米沥干水，倒进腌好的肉里，拌匀，让每块肉都均匀的裹满小米。

蒸制

土豆去皮切小块，冷水浸泡一会儿，沥干水平铺在盘子里。

将肉均匀的铺在土豆上面。

锅里水烧开放进盘子，大火蒸40分钟。

出锅，撒上葱花芝麻即可。

方法三：小米肉丸子

准备材料

小米 适量

猪肉 适量

鹌鹑蛋 适量

葱姜蒜 适量

玉米淀粉 适量

面粉 适量

花椒油 适量

香醋 适量

生抽 适量

处理食材

小米洗净，清水泡10分钟，然后煮开，转中火煮5分钟，晾凉。

瘦肉剁成肉末，大蒜切成末，生姜切成末，葱白切成葱花备用。

制作肉馅

在肉末碗中，加上葱姜蒜、生抽、蚝油、胡椒粉，抓拌均匀，打上1个鸡蛋，抓拌均匀，再加上玉米淀粉和面粉，抓拌均匀，加上一勺食用油抓拌均匀。

鹌鹑蛋晾凉后，把外皮剥掉，小米泡好后，把水分控干。

包馅

揪起一块肉馅，先团成圆球按扁，放上鹌鹑蛋包起来，再裹上一层小米，再一次团圆。

蒸制

在盘子里刷上一层油，把小米丸子摆放进去，然后凉水上锅蒸，水开蒸20分钟。

在小碗中加上辣椒面、葱姜蒜、生抽、香醋、花椒油、食盐、少量的凉白开搅拌均匀，把蒸熟的小米丸子取出来，加上鱼子酱点缀一下，蘸着料汁就可以开吃了。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。