什么样的米煮饭好吃

要煮出好吃的米饭，可以从以下几个方面进行：

长粒米（籼米）：形状细长，口感干爽有嚼劲，适合炒饭或制作寿司等需要米粒分离的料理。例如，五常大米、稻花香大米等。

圆粒米（粳米）：形状圆润，口感软糯香甜，适合煮粥、制作饭团等需要米粒粘连的料理。例如，水晶米、东北大米和珍珠米等。

糯米：口感软糯，适合包粽子、做糕点等。

次数：不要淘洗太多次，一般两到三次就够了，以免失去营养。

方式：轻轻搓揉大米，去除表面的灰尘和污垢，避免用力过大损伤大米。

水温：用35°以下的温水淘米，水温太低做出来的米饭不好吃，而水温太高容易把大米烫坏。

加食用油：煮米饭时加一小勺食用油，可使米饭油亮有光泽，防粘连，保持松散状态，粒粒分明，并增添香味。

加白醋：煮米饭时加几滴白醋，可使米饭松软易熟，口感更佳，同时白醋还具有杀菌作用，让米饭更卫生。

把握好水米比例：水和米的比例很关键，一般控制在1:1到1:1.5之间，具体比例可根据大米的吸水性适当调整。

选用新鲜大米：新鲜的大米煮出来的米饭才好吃，陈米无论怎么煮，味道都会差一些。

剩饭重蒸：在锅中水里放入少量食盐，能除异味，吃时口感像新饭。

炒饭时加酒：在锅中洒少许酒，炒出来的饭一粒粒松散，又松软又好吃。

通过以上方法，你可以煮出香糯可口的米饭。根据个人口味和需求，选择合适的大米类型和煮饭技巧，可以大大提高米饭的口感和营养价值。