黄鳝炖排骨怎么做好吃

黄鳝炖排骨的做法如下：

准备食材

黄鳝300克

排骨500克

蒜3瓣

姜5片

葱5根

老抽1勺

生抽2勺

糖15克

青椒1个

八角1个

盐1勺

处理黄鳝和排骨

将黄鳝处理干净，去内脏，切成段。

将排骨洗净，放入锅中加水煮沸，捞出备用。

炒糖色

锅中放入少量油，加入糖，小火炒至糖色变红，倒入排骨翻炒均匀，加入老抽上色。

爆香调料

热锅冷油，加入生姜和八角爆香，倒入处理好的黄鳝翻炒至变色，加入剥好的大蒜炒香。

炖煮

将炒好的黄鳝和排骨一起汇入锅中，加入生抽提鲜，大火烧开，转小火炖10分钟左右。

加入青椒和葱花，再大火煮至汤汁浓稠即可出锅。

这样一道美味的黄鳝炖排骨就做好了，色香味俱佳，营养丰富，适合家庭聚餐或朋友聚会。