水磨面如何发面
水磨面的发面步骤如下：
清洗
将水磨面放入容器中，加入适量的清水，用手搅拌，使其充分湿润。
随后倒掉水，重复此步骤2-3次，以去除可能残留的杂质和泥沙。
浸泡
将清洗后的水磨面倒入容器中，加入适量的清水，浸泡约8-10小时，使其充分发酵软化。
搓揉
将浸泡好的水磨面捞起，利用手或碗搓揉面团，使其成为光滑的面团。
这个过程需要耐心和一定时间，可以反复揉搓。
擀面
将揉好的面团放在台面上，用擀面杖慢慢擀平，擀成薄而均匀的面片。
切面
将擀好的面片切成所需的大小和形状，可以是面条、面片或者其他。
煮熟
将切好的水磨面放入烧开的水中，煮熟。时间根据面的大小和个人口味而定，一般需要煮3-5分钟。