鲍鱼芹菜炒牛肉
鲍鱼芹菜炒牛肉是一道美味的家常菜，结合了牛肉的鲜嫩和芹菜的爽脆，口感丰富，营养均衡。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
牛肉200克
芹菜300克
大蒜2瓣
生姜1小块
干辣椒3-4个
料酒1汤匙
生抽2汤匙
淀粉1汤匙
盐适量
鸡精适量
胡椒粉适量
食用油30-40克
步骤详解：
牛肉处理
将牛肉洗净，逆着纹理切成薄片。
放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉、胡椒粉，抓匀后腌制15-20分钟，让牛肉充分吸收调料，这样炒出来的牛肉更加嫩滑。
芹菜准备
把芹菜的叶子摘掉，洗净后切成4-5厘米长的段。
烧一锅开水，加入少许盐和几滴食用油，放入芹菜焯水1分钟左右，捞出沥干水分。焯水可以使芹菜保持翠绿的颜色，同时减少炒制的时间。