素凉菜有哪些

素凉菜有很多种，以下是一些常见的素凉菜：

凉拌海带丝：

海带丝泡发后切成合适长度，加上蒜末、醋、生抽、辣椒油等调料拌匀，口感爽滑，酸辣可口。

凉拌莴笋：

莴笋削成片，加上盐、糖、醋等调料简单一拌，口感脆爽，清香解腻。

凉拌竹笋：

竹笋煮熟后切成片或丝，加上调料拌匀，口感脆嫩，带有淡淡的甜味。

凉拌豆角：

豆角切段煮熟后过凉水，加上蒜末、香油、盐等调料，口感脆鲜。

凉拌土豆片：

土豆切成薄片，用水泡去淀粉后煮熟，加上辣椒油、醋、葱花等调料，口感脆类似薯片。

凉拌藕片：

藕片切成薄片煮熟后过凉水，口感爽脆。

凉拌豆芽：

豆芽洗净后焯水，加上蒜末、醋、生抽等调料，口感脆爽。

凉拌豆皮金针菇：

豆皮和金针菇搭配，营养丰富。

凉拌黄瓜：

黄瓜拍碎后加上蒜末、醋、生抽、辣椒油等调料，口感脆爽，味道清爽。

凉拌芦笋黑木耳：

黑木耳和芦笋搭配，加入黄砂糖、姜、干红椒等调料拌匀。

凉拌龙须菜：

龙须菜搭配催芽的鹰嘴豆和新鲜百合，加入姜末、有机酱油、藤椒油等调料拌匀。

凉拌双笋：

包括凉拌竹笋和凉拌莴笋等。

凉拌苦瓜：

苦瓜凉拌，口感清爽，适合夏天食用。

柠檬藕片：

藕片加上柠檬汁拌匀，口感酸甜。

素三鲜：

包括香芹、腐竹、豆腐等食材的凉拌菜。

香芹拌腐竹：

香芹和腐竹搭配，加入生抽、醋、蒜末等调料拌匀。

芥末凉拌豆腐：

豆腐加上芥末拌匀，口感独特。

香椿拌豆腐：

香椿和豆腐搭配，加入生抽、醋、蒜末等调料拌匀。

肉松拌豆腐：

豆腐加上肉松拌匀，口感丰富。

青蒜烫百页：

百页加上青蒜焯水后拌匀。

酱油豆：

黄豆加上酱油拌匀，口感鲜美。

药芹拌干子：

药芹和干子搭配，加入生抽、醋、蒜末等调料拌匀。

凉拌三样：

包括凉拌海带丝、凉拌黄瓜、凉拌木耳等。

三色上素：

包括胡萝卜、黄瓜、木耳等食材的凉拌菜。

糖醋红蒜：

红蒜加上糖醋汁拌匀，口感酸甜。

酱黄瓜：

黄瓜加上酱料拌匀，口感酱香。

麻油榨菜：

榨菜加上麻油拌匀，口感香脆。

辣萝卜干：

萝卜干加上辣椒粉拌匀，口感香辣。

卤煮花生：

花生卤煮后凉拌，口感香糯。

怪味海带丝：

海带丝加上多种调料拌匀，口感独特。

31. 白糖蒜：大蒜加上白糖拌匀，口感甜辣。

32. 五香花生米：花生米加上五香粉拌匀，口感香酥。

33. 炝萝卜：萝卜加上辣椒和花椒拌匀，口感香辣。

这些素凉菜不仅口感丰富，而且营养丰富，适合各种场合食用。你可以根据个人口味选择合适的菜品进行尝试。