蒸馒头和面用不用加油

蒸馒头 一般不需要加油。以下是一些相关信息的总结:

一般情况:

蒸馒头时通常不需要加油,因为油脂会阻止面筋的进一步形成,使馒头失去弹性和紧致感。

特殊需求:

如果喜欢更柔软的口感,可以在面团初步揉好后,最后再揉入少量猪油。这样可以使馒头更蓬松且柔软,而不是更具弹性和瓷密的口感。

其他用途:

虽然蒸馒头本身不需要油,但在某些特殊情况下,如制作杂粮馒头或牛奶馒头时,可以加入少量油来改善口感或防止粘连。

综上所述,蒸馒头一般不需要加油,但可以根据个人口味和需求选择是否加入少量油脂。