猪肉炒兔肉

猪肉炒兔肉是一道美味的中式菜肴，结合了猪肉的鲜美和兔肉的细腻口感。以下是制作这道菜的步骤：

准备食材

兔肉洗净，切成丁状。

猪肉切成丁状（可选，如果要用猪肉和兔肉一起炒）。

青椒和红椒去籽，切块。

葱切段，姜蒜切片。

准备干辣椒、花椒、桔子皮（可选）。

腌制兔肉

将兔肉丁放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、姜末，抓匀后腌制半小时到一小时。料酒的用量可以比平时炒猪肉时多一些，以去腥增香。

处理其他食材

青椒和红椒切块备用。

葱切段，姜蒜切片。

如果使用桔子皮，可以提前炒香备用。

炒制

锅烧热，放油，下入腌制好的兔肉丁，大火翻炒至变色后盛出备用。

锅里留底油，爆炒葱段，大火爆几秒后盛出备用。