包子要放什么才会变软呢

要让包子变软，可以采取以下几种方法：

加入猪油：

猪油不仅能让包子皮更加洁白如玉，还能增加包子的柔软度，即使放凉了，表皮也不会变硬。加入猪油后，面团会变得非常柔软，很轻松就能揉成一个光滑细腻的面团。

加入白糖：

在面粉中加入适量的白糖，可以促进发酵效果，使面团发得更快，同时也能改善包子皮的口感，使其更加柔软细腻。

使用温水：

和面时一定要用温水，因为用凉水和面会使面团很结实，口感劲道有韧性，不易蓬松。用温水可以加快面团的发酵速度，使包子更加松软。

添加酵母粉和泡打粉：

酵母粉是发酵的关键，而泡打粉可以增加面团的蓬松度。按照正确的比例将酵母粉和泡打粉加入面粉中，可以确保包子在蒸熟后依然保持柔软。

二次醒发：

在包子蒸前进行二次醒发，可以使包子更加蓬松，提高成功率。

使用全麦面：

用一半全麦面加一半白面，可以增加面团的柔软度和营养价值。

揉面技巧：

在揉面时要确保面光盆光，这样可以使面团更加光滑细腻，有利于发酵和包子的口感。

综合以上方法，可以在和面时加入猪油和白糖，使用温水和酵母粉，进行二次醒发，并确保揉面技巧得当，这样可以使包子更加柔软可口。