豆角下水焯

焯水是一种常见的烹饪技巧，用于去除食材中的杂质、农药残留和减少腥味。对于豆角来说，焯水不仅能使其颜色更加翠绿，还能增加其鲜嫩的口感。以下是豆角焯水的详细步骤和注意事项：

将豆角洗净，去掉两端的硬壳，然后切成适合烹饪的长度。

在锅中倒入足够的水，加入一小勺盐，这样可以使豆角更加鲜美。

将切好的豆角放入沸水中，用铲子轻轻拌动，让豆角均匀地接触到热水。焯水时间一般为1-2分钟，具体时间要根据豆角的大小和硬度来决定。焯水时间过长会导致豆角变得过软，影响口感。

用漏勺将焯好的豆角捞出，放入冰水中浸泡，这样可以快速停止烹调过程，防止过熟和变色。

将豆角沥干水分，可以用纸巾或者干净的毛巾吸干水分。

焯水后的豆角可以用来烹调各种菜肴，如炒豆角、豆角炖肉等。在炒制时，可以加入适量的油和调料，使豆角更加美味。

小贴士：

焯水时加几滴油和一点盐，能让豆角保持翠绿。

焯水时间不宜过长，否则豆角可能会失去其脆嫩的口感。

焯水后的豆角应立即过冷河，以锁住颜色和口感。

通过以上步骤，你可以轻松地将豆角焯水，使其在烹饪过程中保持最佳状态。