莲藕焯水炖汤要多久

炖莲藕汤的时间主要取决于藕的块大小、是否使用高压锅以及个人口感偏好。以下是一些常见的炖莲藕汤的时间建议：

普通炖法

先焯水：莲藕焯水的时间大约2-3分钟，较厚的藕需要延长一些时间。

炖煮：将焯过水的莲藕放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮15-20分钟，直到汤汁变奶白色，再加入适量的盐和其他调味料，再炖5分钟即可出锅。

高压锅炖法

焯水：莲藕焯水时间同样为2-3分钟。

炖煮：将焯过水的莲藕和排骨等食材放入高压锅，大火焖煮10分钟，然后转小火炖煮10-15分钟，最后再开盖加入适量的盐和鸡精调味，再煮10分钟即可食用。

长时间炖煮

如果喜欢藕更软烂一些，可以选择长时间炖煮，例如1小时以上。

建议

使用砂锅或高压锅：砂锅和高压锅可以保持藕汤的原色和口感，避免藕变黑。

根据藕的大小调整时间：较厚的藕需要更长时间的炖煮。

提前焯水：焯水可以去除藕的涩味，使藕更加鲜嫩。

综合以上建议，如果追求口感和营养，可以选择使用高压锅炖煮，大约需要1小时10分钟至1小时30分钟。如果喜欢藕稍微软一些，可以选择普通炖法，大约需要20分钟至30分钟。