饼夹菜的酱怎么做好吃

饼夹菜的酱料可以根据个人口味进行调配，以下提供几种制作方法：

方法一：

生姜片、八角、桂皮、花椒、小茴香、干辣椒、大葱段、香菜、洋葱、香叶各少许。

辣椒粉、五香粉、花椒粉、盐、鸡精、白芝麻各适量。

芝麻酱3大勺、生抽少许、蚝油少许、凉开水适量。

土豆一个切薄片，千张一张切方块。

锅中放入比平时炒菜多四五倍的油，开小火，油热后倒入上述香料慢慢炸至颜色变金黄捞出。

碗里放入辣椒粉、五香粉、花椒粉、盐、鸡精、白芝麻，依次加入热油搅拌。

另拿一个碗放入芝麻酱，盐，生抽，蚝油加入凉开水调汁成糊状，最后加入辣椒油搅拌均匀。

锅中放水焯土豆片和千张捞出控水，拌入酱料，夹在饼里即可。

方法二：

水3大匙、酱油1小匙、白醋（或苹果醋）2小匙、沙拉油1/2小匙、糖1小匙。

在来米粉1小匙、洋葱粉1大匙、大蒜粉1大匙、糖浆1大匙、盐微量（1/8小匙）。

将所有材料在锅中调匀后用小火煮至浓稠状，一边煮要一边搅拌，以免黏锅。

煮至浓稠状时就可以熄火，放凉即可。

方法三：

红尖椒。

油、盐、白糖、甜面酱、鸡精、味精各适量。

将红尖椒从中间切开去籽，然后切碎。

炒锅放火上，放入油和切碎的红尖椒一起熬制，火量可以任意调节，需先大火后小火。

随着锅热量的增加，不停的搅拌，避免粘锅，中途可以加入食盐和白糖。

当水烧干的时候，油便开始透出来了，这个时候就可以加入甜面酱。

继续炒拌均匀，再熬制大约10分钟，让红尖椒和酱充分结合后，会透出红亮的辣椒油，于是就可以加入鸡精和味精出锅了。

方法四：

油、辣椒粉、水、甜面酱、盐、糖、味精、火锅底料。

锅里放油烧至七成热，放入辣椒粉炸香，然后倒入水，加入甜面酱、盐、糖、味精、火锅底料等进行熬制。

开后三分钟放入少许生粉再烧开即可。

这些方法都可以根据个人口味进行调整，以达到最佳口感。你可以尝试不同的香料和调味料，找到最适合自己的味道。