荀瓜的做法

荀瓜的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

荀瓜炒虾米

原料：荀瓜、油、盐、虾米。

步骤：

1. 把虾米放在清水里泡一分钟，换几次水清洗干净。

2. 青椒切成丝。

3. 荀瓜切片。

4. 葱切成碎。

5. 热锅入油先爆香葱段。

6. 再倒入虾米爆香。

7. 炒成微黄时倒入切好的荀瓜片。

8. 大火翻炒。

9. 放入少许醋继续翻炒。

10. 加入盐味即可出锅。

杏鲍菇炖荀瓜

食材：荀瓜1个、杏鲍菇4个、土豆1个、豆瓣酱1勺、八角1个、香葱1根、生姜1块、香醋1茶匙、生抽1勺、食盐适量、食用油适量。

做法：

1. 土豆削皮，洗净，切成小块，放入清水中浸泡待用。

2. 荀瓜去掉蒂，冲洗干净，切成滚刀块。

3. 香葱去掉根须和老叶，洗净，切成葱段；生姜去皮，切成姜丝。

4. 杏鲍菇淘洗干净，切成滚刀块。

5. 烧一锅热水，水沸腾后，放入杏鲍菇，焯烫2分钟。

6. 捞出焯烫好的杏鲍菇，放清水中淘洗下，控干水分。

7. 炒锅中放入适量的食用油，加入八角、葱段和姜丝，爆香。

8. 加入一勺豆瓣酱，爆香。

9. 放入沥干水分的杏鲍菇，用中火煸炒，至杏鲍菇稍微变色。

10. 浸泡的土豆用笊篱沥下水分，倒入锅中，跟杏鲍菇一起煸炒，至土豆稍显黄色。

11. 加入荀瓜，翻炒均匀。

12. 调入一茶匙的食盐。

13. 加入少许的香醋。

14. 调入适量的生抽。

15. 将调味料与菜翻炒均匀，加入适量的开水。

16. 转成大火，盖上锅盖，根据水量，炖个5-10分钟即可。

荀瓜炒鸡蛋

食材：荀瓜1个、鸡蛋2个、香葱2根、生姜1块、香醋1勺、生抽1勺、食用油适量。

做法：

1. 香葱摘去老叶和根须，洗净，切成小段；生姜去皮，切成姜丝。

2. 荀瓜洗净，切成长片。

3. 鸡蛋磕入碗中，用筷子快速搅打成细腻的蛋液。

4. 炒锅中倒入适量食用油，将油烧到八九成热，倒入鸡蛋液，煎至微黄，盛出备用。

5. 锅中加油，放入葱段和姜丝，大火爆香。

6. 放入荀瓜，翻炒一分钟左右。

7. 加入一勺的香醋，翻炒均匀。

8. 将之前煎好的鸡蛋倒入荀瓜中，翻炒均匀。

9. 调入一勺子的生抽，翻炒均匀。

10. 调入一茶匙的食盐，翻炒均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。