香菇豆腐滑肉

香菇豆腐滑肉是一道美味的中式菜肴，主要食材包括香菇、豆腐和五花肉。以下是几种不同的制作方法和所需材料：

方法一：

材料

香菇：适量

豆腐：适量

五花肉：适量

小葱：适量

生姜：适量

大蒜：适量

食用盐：适量

食用油：适量

白糖：适量

生抽：适量

蚝油：适量

步骤

香菇去根部，洗净切片备用。

豆腐切成小块备用。

五花肉切片，加入葱花、姜丝和蒜片，以及盐、白糖、生抽和蚝油，搅拌均匀腌制。

锅中加油，炒香葱、姜、蒜，加入五花肉翻炒至变色，再加入香菇翻炒。

放入豆腐，倒入腌制五花肉的料汁，盖上盖子焖煮五分钟。

倒入淀粉水勾芡，翻炒至汤汁浓稠，撒上葱花，装入盘中。

方法二：

材料

豆腐：1块

肉末：150克

鲜香菇：4-6朵

红椒、青椒：各半个

干辣椒：3个（可选）

蒜：3瓣

淀粉：适量

蚝油：1勺

生抽：1勺

盐：适量

糖：少许

胡椒粉：少许

步骤

肉末加少许盐和胡椒粉腌制。

香菇洗净去蒂，切成小丁，干香菇需提前泡发。

烧热油锅，煸炒肉末至出油，加入蒜和干辣椒（可选）炒香，再加入香菇丁翻炒。

倒入生抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉，加水煮开。

豆腐切丁放入锅中，小火煮5分钟，加入红椒和青椒，勾芡后煮一会即可出锅。

方法三：

材料

香菇：适量

豆腐：适量

前腿肉：适量

蒜苗：适量

小米椒：适量

蒜：适量

木薯粉：适量

步骤

香菇用盐水浸泡10分钟洗净备用。

前腿肉剁成肉末，用油、盐、生抽、木薯粉腌制15分钟。

豆腐切小方块，蒜苗和小米椒切丁，蒜剁成蒜末。

豆腐下油锅煎至金黄色，盛起备用。

蒜苗和小米椒炒熟，调入少许盐，盛起备用。

热锅冷油下蒜末爆香，加入肉沫炒至变色，加入香菇炒2分钟。

加入1碗清水，煮开，加入豆腐，小火焖煮5分钟。

调入木薯粉和水兑成的芡汁，加入蒜苗和小米椒炒匀，关火。

方法四：

材料

瘦肉：适量

豆腐：适量

菌菇：适量

生姜：适量

葱：适量

步骤

瘦肉洗净切片，豆腐切块，菌菇洗净切适当大小，生姜切片，葱切葱花备用。

瘦肉片放入碗中，加入少许盐、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

锅中加清水，放入姜片，大火烧开后转小火，保持微沸状态。

菌菇放入锅中煮3-5分钟，直到变软，加入豆腐块继续煮5分钟。

瘦肉片逐片放入汤中，用筷子轻轻拨散，避免粘连，加入适量盐调味。

汤再次烧开后，撒上葱花，盖上锅盖焖1-2分钟，即可关火，装盘上桌。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法。香菇和豆腐的搭配不仅美味，还富含蛋白质和多种营养成分，适合各个年龄段的人群食用。