青椒酸豆角鸡蛋
青椒酸豆角鸡蛋是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括鸡蛋、青椒、酸豆角等，通过简单的炒制方法即可完成。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备
鸡蛋：2-3个
青椒：1个
酸豆角：适量
葱花：适量
蒜末：适量
小米辣：适量（可选）
盐：适量
胡椒粉：适量
生抽：适量
老抽：少许（可选，用于上色）
蚝油：适量
料酒：少许（可选，用于去腥）
白糖：少许（可选，用于提鲜）
鸡精：少许（可选）
食用油：适量
制作步骤
鸡蛋炒制
鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。
热锅加油，油热后倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋熟透，盛出备用。
酸豆角炒制
酸豆角洗净，切成小段或丁。
热锅加油，放入葱花、蒜末和小米辣炒香（如果使用干辣椒，也可以在此时加入）。
加入酸豆角，翻炒至豆角表面微微变软。