还想吃脆皮红烧肉

如果你还想吃脆皮红烧肉，这里有一个简单又美味的做法供你参考：

材料

五花肉：500克

生抽：2汤匙

老抽：1汤匙

料酒：2汤匙

白糖：1汤匙

盐：适量

五香粉：1茶匙

姜片：3片

蒜瓣：3瓣

葱段：适量

小苏打：1/2茶匙（可选，用于增加脆皮效果）

做法

准备五花肉

五花肉切成约2厘米见方的块，用冷水浸泡1小时，去除血水。

腌制五花肉

将五花肉块放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、五香粉、姜片和蒜瓣，搅拌均匀后腌制30分钟。

烤制前处理

将腌好的五花肉块放在烤盘上，刷上一层薄薄的油，撒上适量的五香粉和葱段。

如果喜欢更脆的皮，可以在肉皮上均匀地插孔，不要插得太深以免切断。