发面做馒头怎么放酵母片

发面馒头时放酵母片的步骤如下：

将适量的酵母粉放入小碗中，加入温水（约35-40℃），搅拌均匀，直到酵母完全溶解并激活。

将面粉倒入大盆中，按面粉与酵母200:1的比例取酵母水。

在面粉中间挖一个洞，倒入酵母水，然后用筷子将酵母水和面粉搅拌成絮状。

用手将絮状的面粉揉成光滑的面团，揉至面团表面光滑并成团状。

将揉好的面团盖上湿纱布或保鲜膜，放置在温暖的地方进行第一次发酵，直到面团体积膨胀至原来的两倍，内部出现蜂窝状结构，通常需要1-2小时。

发酵好的面团取出，用力揉搓几下以排出面团中的空气。

将面团整形成所需的馒头形状，可以切成小块或直接整形成条状。

将整形好的馒头坯子放在蒸笼上，每个馒头坯子之间留出一定的间距，盖上湿纱布或保鲜膜，进行第二次发酵，约20-30分钟，直到馒头坯子再次膨胀。

在蒸锅中加水烧开，将发酵好的馒头坯子放入蒸笼中，保持一定的间距，盖上锅盖。

大火蒸15-20分钟，具体时间根据馒头的大小和蒸锅的火力调整。蒸好后，关火焖5分钟再开盖，以防馒头塌陷。

通过以上步骤，你就可以成功制作出松软可口的发面馒头了。