豆腐切开

切豆腐的方法如下：

刀

棉线（可选，用于固定豆腐）

第一步：从左往右切

选择从左向右切豆腐，左手压住豆腐，右手持刀。

第二步：按压豆腐

切的时候用手压住豆腐，防止豆腐被吸在刀面上。

切三角形豆腐

可以先把长方形或正方形豆腐沿对角线切开，形成两个正三棱柱，然后还原为一个正常的长方体，切成一厘米厚的片片，最后切成三角形块。

切十字刀

如果豆腐较宽，可以先十字刀然后切对角线，也可以直接在对角线切十字刀。

三刀切成十二块

第一刀切在立方块中，分离出一个圆柱体；第二刀沿着对角线切开；第三刀同样沿着对角线切，在第二刀的基础上切好后便成了十二块豆腐。

其他注意事项

切豆腐前，刀刃要锋利，刀要用水冲洗或静置2小时，也可以用盐水焯一下再切，以防止豆腐粘刀和碎裂。