菠菜烩海参

菠菜炖海参是一道营养丰富的佳肴，结合了海参的鲜美和菠菜的多种维生素及矿物质。以下是制作菠菜炖海参的步骤和所需食材：

食材准备

海参：2-3个（根据个人口味和需求选择大小）

菠菜：300克（洗净切段）

瑶柱：30克（可选，增加口感和营养）

鸡蛋：1个

姜：1块（切丝）

盐：适量

食用油：适量

水：适量

烹饪步骤

发海参：

提前将海参发好，切成小块备用。

准备蔬菜：

菠菜洗净切段，姜切丝。

炒制：

热锅凉油，放入姜丝爆锅，依次加入海参、瑶柱和菠菜翻炒1分钟。

煮汤：

加入适量的水烧开。

打蛋花：

鸡蛋打成蛋液，均匀打上蛋花煮开。

调味：

加入适量的盐调味，关火。

出锅：

将菠菜炖海参盛入碗中，即可享用。

注意事项

草酸处理：菠菜中含有较多的草酸，与海参中的钙质结合可能形成草酸钙，影响消化吸收。因此，建议在烹饪前将菠菜用水焯烫一下，以减少草酸含量。

适量食用：虽然海参和菠菜可以一起食用，但需注意控制食用量，避免过量摄入影响健康。

营养价值

海参：富含蛋白质、维生素、微量元素和矿物质，具有高营养、低脂肪的特点，有助于补充身体所需的多种营养成分。

菠菜：含有丰富的维生素C、胡萝卜素、草酸、铁和磷等物质，具有补铁补血、生津润燥的功效。

通过以上步骤和注意事项，您可以制作出一道鲜美可口且营养丰富的菠菜炖海参。