金针菇拌卤菜

金针菇拌卤菜是一道色香味俱全的凉菜，主要食材是金针菇和各种卤料。下面是制作金针菇拌卤菜的基本步骤和所需食材：

食材准备：

金针菇 200克

红萝卜丝 20克

木耳丝 20克

香菜梗 10克

素肉臊卤汁 30毫升

盐 少许

鸡粉 少许

蚝油 1小匙

香油 1/4小匙

制作步骤：

1. 金针菇去蒂头切段后洗净备用。

2. 取一锅水煮沸，放入红萝卜丝、木耳丝、金针菇段烫熟捞出沥干；香菜梗再放入锅中拌一下去涩味，立刻捞出沥干。

3. 将上述所有材料混合盛盘备用。

4. 素肉臊卤汁加入所有调味料煮均匀，淋入金针菇混合物中拌匀即可食用。

小贴士：

金针菇焯水时间不宜过长，以保持其爽滑口感。

卤汁可以根据个人口味调整，喜欢酸甜口味的可以加入一些糖和醋。

可以根据个人喜好加入其他蔬菜，如黄瓜丝、胡萝卜丝等，增加口感和营养。

变种做法：