金针菇头有点烂

金针菇头有点烂通常意味着金针菇已经不新鲜，可能出现了腐烂或变质的情况。这种情况下，金针菇可能含有有害微生物，如沙门氏菌、大肠杆菌等，食用后可能会引起腹痛、腹泻等食物中毒症状。

不要食用：

如果金针菇头已经出现腐烂或黏稠的液体渗出，应立即停止食用，因为食用后可能会对肠道组织造成刺激，不利于肠道健康。

检查存储环境：

金针菇不宜长时间存放，应尽量保持干燥和通风的环境，避免放置在潮湿的地方。

避免食用变质的金针菇：

如果金针菇表面有斑点、腐烂、变色或变形等现象，说明已经坏了，不应食用。

注意食品安全：

食用变质的食物可能会导致食物中毒，严重时甚至可能出现酸碱失衡、电解质紊乱等严重症状。

综上所述，金针菇头有点烂的情况下，通常不建议食用，以避免可能的健康风险。