做鱼加金针菇豆腐汤

做鱼加金针菇豆腐汤的步骤如下：

食材准备

金针菇约200克，也可以用白玉菇替代。

豆腐一块，建议选择嫩豆腐。

鲫鱼一条，最好是活鱼。

葱、香菜少许，用于提香。

胡椒粉少许，增加鲜味。

盐适量，用于调味。

生姜半块，用于去腥增香。

温水适量，用于煮汤。

鸡精少许，提升鲜味。

烹饪步骤

鱼的处理：将鲫鱼宰杀，去掉腹内黑膜和鱼鳃，洗净后在鱼身开一个洞，用盐和生姜腌制20分钟。

金针菇和豆腐的准备：金针菇去根撕成小朵，用盐水浸泡洗净；豆腐用冷水泡一会儿后切块。

煎鱼：锅底加适量食用油，撒盐，将鲫鱼煎至两面金黄，加入适量开水煮5分钟。

煮汤：将金针菇和豆腐块加入锅中，继续煮一会儿，汤逐渐变白，加少许盐和胡椒粉调味，再煮一会儿。

出锅：加入葱花和香菜，也可以点缀一些花环或胡萝卜丁，出锅即可。

健康功效

鲫鱼富含蛋白质和多种微量元素，具有和胃、补虚、通乳等功效。

豆腐益气、清热解毒，能提高人体免疫力。

金针菇低脂肪、高蛋白，有助于增强体质、降低胆固醇。

这道金针菇鲫鱼豆腐汤汤汁乳白，鲜美无比，营养丰富，适合家庭制作和享用。